隨著蛇年春節(jié)腳步的日益臨近，年味兒愈發(fā)濃郁，置辦年貨也成為消費(fèi)者當(dāng)下生活的重要事項(xiàng)。近期，在各年貨大集、商超以及電商平臺(tái)上，休閑食品的人氣不斷上漲。

　　地方特色產(chǎn)品受追捧

　　“根據(jù)不同的工藝，我們將富平柿子餅做成了磨盤狀和燈籠狀，供不同消費(fèi)者選購?！薄斑@是來自內(nèi)蒙古大草原的牛肉干，6斤肉出1斤干條?！痹诒本┦惺吧絽^(qū)的一個(gè)年貨節(jié)現(xiàn)場，接地氣的吆喝聲不絕于耳。

　　“超市里的年貨大禮包品種相對更齊全一些，堅(jiān)果零食禮包都是不錯(cuò)的選擇，送親朋好友也更合適一點(diǎn)。但自己家吃的話，散裝的零食性價(jià)比更高，就來年貨大集逛逛?！惫湔沟挠嘞壬f，“買了牛街的驢打滾、鐵嶺的榛子、富平的柿子餅，還給孩子買了一些來自新疆的奶酪，都是各地特產(chǎn)，味道不錯(cuò)?！?/p>

　　同樣，在廣東省江門市，老品牌大有涼果的發(fā)財(cái)應(yīng)子成為不少消費(fèi)者的年貨首選。“過年的時(shí)候，家里果盤要擺上這款發(fā)財(cái)應(yīng)子，才有年味?！笔忻窳峙縿偟匠?，就往購物車?yán)锓帕?包發(fā)財(cái)應(yīng)子，“這款發(fā)財(cái)應(yīng)子，我們從小吃到大，可以說是廣東人的必備年貨。”

　　據(jù)了解，大有涼果生產(chǎn)歷史悠久，2011年被認(rèn)定為“中華老字號”，旗下的發(fā)財(cái)應(yīng)子、陳皮花生、糖子姜等產(chǎn)品是不少江門人記憶里的美味零食?！懊磕甏汗?jié)前后是我們的銷售高峰期。自去年12月起，我們便加班加點(diǎn)地生產(chǎn)，準(zhǔn)備了價(jià)值超千萬元的商品，在全國知名超市、電商平臺(tái)和零食店鋪貨上架?！睆V東大有食品股份有限公司總經(jīng)理蔡崗說。

　　在山西省陽泉市西南舁鄉(xiāng)，蘋果脆脆、蘋果肉肉等產(chǎn)品滿足了市民的需求?！霸圻@個(gè)展位的產(chǎn)品都來自西南舁鄉(xiāng)，是地道的舁上風(fēng)味?！标柸星喔ㄉ鲜称饭╀N有限公司負(fù)責(zé)人郭彥云介紹，近幾年，公司在銷售鮮果的基礎(chǔ)上，以蘋果為原料開發(fā)小零食。從最初的蘋果干到如今的蘋果脆脆、蘋果肉肉，西南舁蘋果有了多種打開方式。“蘋果肉肉是我們開發(fā)的最新款休閑零食，口感軟糯香甜，適合即食解饞，也可以在熬粥、做糕點(diǎn)時(shí)添加?！?/p>

　　開足馬力備年貨

　　河南省漯河市臨潁縣休閑食品日產(chǎn)量高達(dá)2600余噸，產(chǎn)品覆蓋8大類超2000個(gè)品種。其中，薯片、蝦條、法式小面包等在國內(nèi)市場的占有率超過30%。在臨潁經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)的漯河聯(lián)泰食品有限公司生產(chǎn)車間里，機(jī)器轟鳴。“這是公司為了迎合市場年貨需求，定制生產(chǎn)的‘人生盈家大禮包’?！痹诼?lián)泰一樓產(chǎn)品展示大廳，公司總經(jīng)理張靜指著一個(gè)圖案精美的大包裝袋介紹，大禮包里有甜甜圈、花椒蝦條、鮮蛋蝦片、酸奶果汁果凍等9種休閑食品，目前已銷售出100多萬袋。此外，大廳里的果凍、酥條等各類產(chǎn)品讓人眼花繚亂?！斑@兩天市場訂單明顯增多，車間現(xiàn)在是滿負(fù)荷的生產(chǎn)狀態(tài)。”張靜表示，為滿足生產(chǎn)需求，他們還在招收大量臨時(shí)工。

　　近年來，牛肉零食因其高蛋白、便攜性及豐富的口味組合成為消費(fèi)者關(guān)注的焦點(diǎn)。在內(nèi)蒙古自治區(qū)扎魯特旗，以黃牛為原材料加工的休閑食品廣受市場青睞。在北方食品有限公司牛肉干加工車間，濃郁的肉香味飄散在車間的每個(gè)角落，工人們在各自的崗位上加緊生產(chǎn)。經(jīng)過道道工序，一袋袋牛肉干“新鮮出爐”。北方食品有限公司法人劉麗梅說：“現(xiàn)階段我們廠正在緊張生產(chǎn)中，目前我們每天牛肉干生產(chǎn)量在2噸左右，奶茶產(chǎn)品可達(dá)1噸左右，能充分滿足目前的市場常規(guī)需求。2025年，公司會(huì)繼續(xù)升級改造設(shè)備，提升自動(dòng)化水平，爭取達(dá)到高新產(chǎn)業(yè)水平，研發(fā)更多產(chǎn)品。”

　　花生、瓜子作為年貨采購的剛需，讓不少休閑食品企業(yè)加足馬力生產(chǎn)。在遼寧省錦州市，歡脆食品有限公司工廠生產(chǎn)車間里，機(jī)器轟鳴，工人們忙著打包、裝箱花生產(chǎn)品。車間外，工人們根據(jù)訂單出貨裝車，大大小小的貨車進(jìn)進(jìn)出出，將一箱箱帶有“年味”的花生發(fā)往全國各地。該公司經(jīng)理王帥說：“從去年9月末開始，進(jìn)入生產(chǎn)和銷售旺季。我們陸續(xù)接到來自全國各地的訂單，截至目前，已經(jīng)接到幾百件訂單?！?/p>

　　為滿足這些訂單需求，企業(yè)采用輪班作業(yè)的方式，人歇機(jī)不停，從本地和外地采購大量花生，備足貨源，應(yīng)用傳統(tǒng)配方和現(xiàn)代篩選包裝工藝，將花生加工成口味各異的吊爐花生。目前，公司工廠的2條花生生產(chǎn)線、4條瓜子生產(chǎn)線和50個(gè)花生烘池都在滿負(fù)荷運(yùn)轉(zhuǎn)，200多個(gè)工人加班加點(diǎn)干活，花生和瓜子的日銷產(chǎn)量達(dá)到60噸。此外，公司去年8月份就加大采購量，確保貨源充足。目前，貨源準(zhǔn)備充足，能滿足市場供應(yīng)需要。

　　零食禮盒掀熱潮

　　天貓超市數(shù)據(jù)顯示，良品鋪?zhàn)印⒌萝降绕放频男履甓Y盒在年貨節(jié)開賣后，銷量相比年貨節(jié)前增長了10倍，消費(fèi)者在平臺(tái)搜索“禮盒”超過100萬次。京東消費(fèi)及產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究院數(shù)據(jù)顯示，近一周內(nèi)，年貨禮盒銷量同比增長5.5倍。其中，堅(jiān)果禮盒、膨化食品禮包、糕點(diǎn)禮盒伴手禮、肉類零食禮包、糖果禮盒等成為更受歡迎的產(chǎn)品。

　　在各類零食禮盒里，占據(jù)頂流的是堅(jiān)果類禮盒。今年良品鋪?zhàn)勇?lián)名京劇IP，推出了大圣頌福系列堅(jiān)果禮盒；三只松鼠則向全品類全面鋪開，除了重點(diǎn)推廣堅(jiān)果禮盒，還推出了烘焙、滋補(bǔ)、肉食禮包等。針對不同地域春節(jié)送禮習(xí)俗，三只松鼠推出區(qū)域定制禮盒，如海鴨蛋蛋黃酥雙提禮、高鈣牛乳吐司雙提禮、半熟芝士蛋糕禮盒雙提裝等新品。據(jù)抖音數(shù)據(jù)顯示，2024年12月1日至2025年1月6日，三只松鼠年貨累計(jì)銷售額超6.55億元。三只松鼠發(fā)布消息稱，截至1月10日，公司線下分銷渠道年貨節(jié)累計(jì)銷售額突破18億元，同比增長近50%。從零食行業(yè)角度，2025年農(nóng)歷年比2024年提前12天，行業(yè)年貨營銷周期被壓縮。同時(shí)，隨著消費(fèi)需求增長、市場競爭推動(dòng)，市場禮贈(zèng)產(chǎn)品呈現(xiàn)多元化、禮盒類產(chǎn)品價(jià)格帶持續(xù)走低等趨勢，競爭激烈。鹽津鋪?zhàn)酉嚓P(guān)負(fù)責(zé)人透露，目前春節(jié)禮盒已在零食很忙、趙一鳴等量販零食渠道全面鋪貨，深度觸達(dá)1萬多家終端門店。在沃爾瑪、麥德龍、天虹等大型商超，鹽津鋪?zhàn)右劳写汗?jié)陳列和禮盒堆頭，在多個(gè)渠道熱銷。

　　除了休閑食品上市公司禮盒受追捧外，一些地方食品企業(yè)生產(chǎn)的零食禮盒也迎來高光時(shí)刻。

　　傳承百年的“司前溫蛋”是江門市四大傳統(tǒng)美食之一。今年春節(jié)，江門市源亨哥食品有限公司與新會(huì)區(qū)司前鎮(zhèn)政府推出金喜蛋聯(lián)名禮盒。該禮盒不僅采用了江門百年非遺認(rèn)證的司前溫蛋鹵制技藝，而且在制作過程中加入了新會(huì)陳皮和壹號土豬肉，盡顯江門特色?！霸诒Ａ魝鹘y(tǒng)司前溫蛋精髓的基礎(chǔ)上，我們創(chuàng)新推出了一系列新口味，包括廣式原味、陳皮甜醋味、鮑汁味、海鮮咖喱味、虎皮辣味等，目前混合裝最為熱銷?！痹春喔缡称冯娚炭偙O(jiān)蔡曉儀介紹，今年1月以來，該公司已通過線上線下多種方式銷售年貨禮盒近3萬盒。

　　在浙江省嘉興市，地道的熟食年貨禮盒被擺放在年貨集市的顯眼位置。宏達(dá)燒雞銷售部負(fù)責(zé)人劉瑞陽介紹：“宏達(dá)燒雞作為嘉興老字號品牌，近段時(shí)間，禮盒銷售火爆，像這款‘家的味道’禮盒以零食組合為主，包含鴨翅、雞肉、鴨脖等，適合家庭聚餐或者走親訪友送禮。希望借年貨集市的契機(jī)，增加產(chǎn)品曝光度，在提升銷量的同時(shí)，帶給消費(fèi)者更加地道的年味體驗(yàn)?！?/p>

　　值得一提的是，今年各電商平臺(tái)新上線的“送禮物”玩法，讓不少年輕網(wǎng)友選擇在線上為親友下單零食禮盒。2024年12月，微信小店上線“送禮物”功能，拓寬了社交電商新場景。隨后，京東、淘寶、抖音等電商平臺(tái)陸續(xù)上線了送禮功能。很多用戶體驗(yàn)后表示，送禮功能增添了過年的儀式感和收獲的期待感。

　　轉(zhuǎn)自：中國食品報(bào)

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